Mnogi postači bez tope ne mogu zamisliti iftar. Riječ je o jednostavnom jelu koje se pravi od putera, sira, mliječnih proizvoda i jaja, a koje se servira nakon vode i hurme.
Smatra se da je ovo jelo dobilo naziv topa zbog postupka pripreme koji podrazumijeva topljenje putera, jaja i mliječnih proizvoda.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je puter, mladi sir, mlijeko, slani kajmak, kiselo vrhnje, jaje i malo soli. Po želji naribajte dimljeni sir. Postoje različite varijacije pripreme tope pa, u zavisnosti od toga šta volite, možete koristiti različite vrste sireva, pavlaku ili druge mliječne namaze. U nekim krajevima topa se pravi bez jaja.
Topa se jede dok je vruća, a servira se uz vruć somun.
