Prema izboru najboljih suhomesnatih proizvoda na globalnom nivou, popularnog gastro vodiča Taste Atlas, bh. suho meso se našlo u društvu vrhunskih specijaliteta.
Zajedno s njeguškim pršutom iz Crne Gore, te italijanskog Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele, bh. suho meso je uvršteno među 10 najboljih.
Bh. suho meso prepoznato je kao specijalitet koji se pravi soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri.
Ključ uspjeha ove delicije leži u pravilnom balansu između sušenja i vlažnosti mesa, a njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu i znanje kako bi se postigao karakterističan okus i tekstura.
Izvor: avaz.ba
